都営大江戸線の「若松河田駅」の入り口付近に、新宿のひしめき合う住宅街から抜け出したような大きな木立とアンティークな建物が目に飛び込む。
駅まで見送りに来ていただいた岩瀬さんと中を覗いてみる。以前、岩瀬さんはここで何かのパーティーで入った事があるようでした。昼食は予約が必要との事、結婚披露宴をやっているので、中を見学する事もできず、やむおえずカフェーへ入る。3テーブルしか無く、ちょうど真ん中が空いていたので座る。
ここはミシュランガイド東京で2年連続して星を得ているスペイン料理店。食事の内容やお店の応対は大事な要素だが、その環境は人を惹き付ける。
特異な経営哲学を持ってレストラン経営をする「インターナショナル青和」と竹内社長には興味がある。この小笠原伯爵邸の他に、表参道bamboo、箱根のAlbergo bamboo、大磯迎賓館がある。
【飲食の戦士たち〜プロフェッショナルたちの仕事(じんせい)論】in-職hyper（いんしょくハイパー）特別コラム 第33回 インターナショナル青和株式会社 代表取締役 竹内秀夫氏
