昨年来、好評の「ときわ館」で会社の忘年会を開く。老舗の旅館は今晩も忙しかった。食事の内容は、以下の通り。
前菜 柿の白和え、しめじ、とんぶり、クルミ、フォアグラ豆富、雲丹、べっこう飴、もずく酢、山芋、胡瓜、鳥貝
椀物 伊勢海老真丈、芹、松葉柚子
造里 鮪、平目、ボタン海老
焼物 鰆あけぼの焼き、青唐、山桃、松葉銀杏
煮物 牛しゃぶ、水菜、豆富、下仁田葱、椎茸、もみじ麩
揚物 海老のマヨ和え、うどん素揚げ、レタス、海老煎餅、赤ピーマン、チャービル
蒸物 蕪蒸し、目鯛、百合根、銀杏、木耳、銀飴、山葵
食事 すっぽん雑炊
水物 柚子のソルベ
この料理はJCの後輩が作っているようで、彼の性格が感じられる。
